Cabernet sauvignon

VINA

MAGNOLIJA

KAKOVOSTNO VINO ZGP

CABERNET SAUVIGNON MAGNOLIJA pridelan iz grozdja vinogradov na terasah.
Tla in ekspozicija: večinoma so to laporji in peščenjaki flišne formacije iz eocena, ki so značilni za gričevnato območje z južno in jugovzhodno ekspozicijo.

Sorta grozdja: cabernet sauvignon
Vinorodni okoliš: Goriška Brda
Tla: fliš eocenskega izvora (lapor in peščenjak s prevladujočo glinasto komponento), z minerali in morskimi fosili bogata prst.
Lega vinogradov: J
Vzgoja trt: enojni guyot
Nadmorska višina vinogradov: 90 m
Trgatev: Oktobra, ob polni zrelosti grozdja. Ročno obrano grozdje. Skrbno ravnanje z grozdjem in moštom.
Maceracija: Deset dni v inoks posodi v stiku z jagodnimi kožicami. Dokončna fermentacija v inoks posodah.
Sodi: Bariki (fr. barriques), izdelani po našem naročilu iz slovenskega hrasta, izbor.
Zorenje: Dve leti v hrastovih sodih. Zorenje se nadaljuje po vstekleničenju.
Sladkorna stopnja: suho
Steklenice in embalaža: Steklenice Bordolese EUROPEA 0,75 l / karton 12 steklenic in steklenice Bordolese VERONA 1,5 L / karton 6 steklenic

Servirna temperatura: 18 °C

Opis Sijajna rubinasto rdeča barva. Arome zrelih gozdnih sadežev in črnih češenj v harmoniji s prijetno kislino, vse elegantno obogateno z mehko pikantnostjo. Uravnotežen vonj začimb. Mineralno vino. V letih zorenja struktura pridobiva na eleganci in prefinjenosti okusa ter ohranja svežino, sadnost in vitalnost. Plemenit pookus.

Gastronomske kombinacije

Predjedi: mesni narezki
Predjedi: terina z divjačino
Predjedi: telečja jetrca na žaru
Predjedi: testenine z aromatičnimi omakami
Ribe: tuna, losos na žaru, mediteranski golaž
Rdeče meso: kuhano meso
Rdeče meso: svinjska potrebušnina, biftek z omako
Divjačina: fazan, račji file v vinski omaki
Divjačina: srnin file na žaru
Siri: zreli siri

CABERNET SAUVIGNON MAGNOLIJA doseže največjo izraženost v prvih osmih letih, nato pa ob ustreznih pogojih hranjenja v steklenici preseže deset let in več.

CABERNET SAUVIGNON MAGNOLIJA s potencialom zorenja v steklenici deset let in več. Struktura in harmonija arom z leti zorenja pridobivata kompleksnost in buke. Zaradi ustreznega micro-terroirja in naravnega načina pridelave vino ohranja svežino, sadnost, polnost okusa in vitalnost.

Rdeče vino. Suho vino.
Tla: Fliš – opoka eocenskega izvora (lapor in peščenjak). Izbrane lege in grozdja – mikro-terroir.
Maceracija: 14 dni v inoks posodah v stiku z jagodnimi kožicami. Dokončna fermentacija pri kontrolirani temperaturi v inoks posodah.
Zorenje: 2 leti v hrastovih sodih.