 |
CABERNET SAUVIGNON
Eminent
VRHUNSKO VINO ZGP
IZBRANE LEGE
Elegantno, prefinjeno vino pridelano iz izbranega, najboljšega grozdja vinogradov sorte cabernet sauvignon na terasah.Tla in ekspozicija: večinoma so to laporji in peščenjaki flišne formacije iz eocena, ki so značilni za gričevnato območje z južno in jugovzhodno ekspozicijo.
Sorta grozdja: cabernet sauvignon
Vinorodni okoliš: Goriška Brda
Tla: fliš eocenskega izvora (lapor in peščenjak s prevladujočo glinasto komponento), z minerali in morskimi fosili bogata prst.
Lega vinogradov: J, JV
Vzgoja trt: enojni guyot
Nadmorska višina vinogradov: 140 m
Trgatev: Oktobra, ob polni zrelosti grozdja. Ročno obrano, izbrano grozdje. Skrbno ravnanje z grozdjem in moštom.
Maceracija: Štirinajst dni v inoks posodah v stiku z jagodnimi kožicami. Dokončna fermentacija v inoks posodah.
Sodi: Bariki (fr. barriques), izdelani po našem naročilu iz slovenskega hrasta, izbor.
Zorenje: Tri leta v 225-litrskih hrastovih sodih (fr. barriques), po naravnem postopku. Zorenje se nadaljuje po vstekleničenju. Terciarne arome se razvijejo skozi nadaljnja leta.
Sodi: Bariki (fr. barriques), izdelani po našem naročilu iz slovenskega hrasta, izbor.
Sladkorna stopnja: suho
Steklenice in embalaža: Steklenice Bordolese EUROPEA 0,75 l / karton 12 steklenic
Servirna temperatura: 18 °C
Priporočamo, da steklenico odprete pred degustacijo. Razvoj arom se stopnjuje z dekantiranjem.
Opis: Temno rubinasta barva. Po daljšem zorenju pridobi opečnato rdeče odtenke. V cvetici zaznamo prefinjene, balzamične note zrelih gozdnih sadežev in temnega suhega sadja, vse elegantno obogateno z mehko pikantnostjo. Usklajenost kompleksnih arom s prijetno kislino in zrelimi tanini. Strukturno in elegantno vino polnega telesa, mineralnost, odraz sortnosti in terroirja. Zorjeno vino. Dolg, svež in plemenit pookus.
Izvrsten potencial za zorenje v steklenici.
Gastronomske kombinacije
Predjedi: mesni narezki
Predjedi: treviški radič iz pečice
Predjedi: široki rezanci z mesnimi omakami
Meso: petelin v vinski omaki
Rdeče meso: volovski rep v v vinski omaki
Rdeče meso: biftek z omako
Rdeče meso: Zrezek s Petimi Začimbami na Žaru
Rdeče meso: Florentinski zrezek
Divjačina: divjačina pečena v kruhovem testu, zarebrnica divjega prašiča
Siri: zreli siri
CABERNET SAUVIGNON Eminent doseže največjo izraženost v prvih osmih letih, nato pa ob ustreznih pogojih hranjenja v steklenici preseže deset let in več.
CABERNET SAUVIGNON Eminent s potencialom zorenja v steklenici deset let in več. Bogata struktura in harmonija arom z leti zorenja pridobivata kompleksnost, eleganco, mehkobo in buke. Zaradi ustreznega micro-terroirja in naravnega načina pridelave vino ohranja svežino, sadnost, polnost okusa in vitalnost.
NAGRADE
PRESS PRIZE EMOZIONI DAL MONDO ITALIA
ZLATA MEDALJA GREAT AMERICAN INTERNATIONAL WINE COMPETITION USA
|
